NOOZUP

Download NOOZUP
App Store Play Store
มาทำความรู้จักกับ คราฟท์เบียร์ กันให้มากขึ้นกว่าเดิมดีกว่า
หมวด: Food & Travel

มาทำความรู้จักกับ คราฟท์เบียร์ กันให้มากขึ้นกว่าเดิมดีกว่า

  • 182
  • 6
  • 0
Pepperrr
หลายคนที่เป็นสาวกเบียร์ทั้งหลายน่าจะรู้จักอยู่แล้วว่าคราฟท์เบียร์คืออะไรยังไง แต่ว่าวันนี้เราจะมาลงดีเทลให้แน่นกว่าเดิม จะพาไปทำความรู้จักให้หมดเปลือกกันเลยทีเดียวไปดูกันเลยจ้า คราฟท์เบียร์คืออะไร ? คราฟท์เบียร์ (Craft Beer) ความหมายตรงๆของมันก็คือเบียร์ที่เป็นงานคราฟท์หรือเบียร์ทำเองด้วยการใช้ฝีมือ ใช้ความประณีต ดำเนินงานเองโดยอิสระ และใช้วิธีการแบบดั้งเดิมในการผลิตทุกขั้นตอน ตั้งแต่หมักเอง บรรจุขวดเอง และส่งไปขายเอง ไม่ใช่งานอุตสาหกรรม แต่ตามหลักการเชิงธุรกิจแล้ว ถ้าจะบอกว่าเป็นคราฟท์เบียร์ ต้องมีหลัก3ข้อดังนี้ 1) ขนาดเล็ก 2) เป็นอิสระ(จากนายทุน) 3) ใช้ส่วนผสมดั้งเดิมในการทำเบียร์ คือ มอลต์ ฮอปส์ ยีสต์ น้ำ แต่ด้วยที่กฏหมายเกี่ยวกับธุรกิจเบียร์ในประเทศไทยมีข้อจำกัดมากมายหลายอย่าง ทำให้เรามีตัวเลือกในการดื่มค่อนข้างน้อย ส่วนมากล้วนแต่เป็นเบียร์อุตสาหกรรมที่ไม่มีความแตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องประเภท รสชาติ และวัตถุดิบ พอกระแสเบียร์จากต่างประเทศเริ่มเข้ามามีอิทธิพล ก็เริ่มมีการนำเข้าเบียร์นำเข้าหลากหลายประเภท มีกลิ่น มีรสชาติ มีความคิดสร้างสรรคในการทำเบียร์แตกต่างกันไป คนไทยก็เริ่มมีทางเลือก เริ่มดื่มเบียร์หลากหลาย ไม่ใช่แค่ Lager แบบที่ขายใน 7-11 บ้านเรา Lager Beer คืออะไร ในยุคกลาง นักหมักเบียร์ชาวบาวาเรียนได้นำเบียร์เอลที่เค้าหมักไว้ได้ที่แล้วไปเก็บในถ้ำที่เย็นเพื่อเตรียมไว้สำหรับดื่ม แล้วหลังจากพวกเค้าก็จะนำเบียร์ออกมาดื่ม และแล้วพวกเค้าก็ค้นพบว่าเบียร์ยังไม่หยุดกระบวนการหมักพวกเค้าเลยรอจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นหลังจากนั้นก็เอามาชิมดูและก็แปลกใจที่เบียร์ที่เค้าหมักไว้ได้รสชาติใหม่ที่มีความกลมกล่อมมากขึ้นและรสชาติก็ดีขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย นี่เป็นที่มาของเจ้าเบียร์ชนิดนี้นั่นเอง คราฟท์เบียร์ ดื่มยังไง? 1) ขั้นตอนแรกเริ่มจากการดูสีเบียร์ ว่ามันขุ่นมั้ย ใสมั้ย เข้มอ่อน ตรงตามสไตล์เบียร์ที่เราเลือกรึเปล่า 2) จากนั้นก็ดมสิจ้ะ การดมเป็นวิธีที่ค่อนข้างเบสิคมาก เพราะว่าเบียร์แต่ละตัวให้กลิ่นไม่เหมือนกัน บางตัวอาจจะมีกลิ่นดอกไม้ กลิ่นกล้วย กลิ่นสัปปะรด กลิ่นกาแฟ กลิ่นคาราเมล แตกต่างไปตามประเภทและวัตถุดิบ 3) ต่อมาก็จิบ ใช้วิธีการจิบเบาๆเข้าไปในปากให้เนื้อเบียร์โดนลิ้น กระพุ้งแก้ม เพดานปาก เพื่อรับรสสัมผัสของเบียร์ และรับรสชาติเบื้องต้นว่ามีรสของอะไรปะปนอยู่ รสหวานของข้าว รสขมของฮอปส์ หรือรสของวัตถุดิบอื่นๆ ที่ซ่อนอยู่ ค่อยๆวิเคราะห์เพื่อฝึกลิ้น 4) จากนั้นก็ดื่มสิจ้ะรออะไรล่ะ ดื่มได้ตามใจชอบ แต่ถ้าจะให้ดีต้องลองสังเกตรสชาติและกลิ่นของเบียร์ในอุณหภูมิที่ต่างกัน และอย่าลืมสังเกตอาฟเตอร์เทสต์ว่าหลังจากกลืนเบียร์ลงคอไปแล้วจะทิ้งรสอะไรไว้ในปากบ้าง เป็นยังไงบ้างเอ่ย พอหลายคนอ่านบทความนี้เสร็จเชื่อว่าคงอุทานว่า อ๋ออ แบบนี้นี่เอง แน่ๆเลย55 เบียร์ก็ถือเป็นหนึ่งในรสนิยมของคนหลายๆคน เชื่อว่าการได้ดื่มเบียร์คราฟท์แล้วทุกคนต้องติดใจแน่ๆเลยรับรองจ้าา เคยดื่มเบียร์คราฟท์กันไหมเอ่ย?
ข้อมูล : Enjoy_list

Related Content

Recommended by NoozUP

Apple Store Play Store