NOOZUP

Download NOOZUP
App Store Play Store
ศรีชา ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ในสาทร ที่ชุบชีวิตตำนานโป๊ะแตกหม้อแรกของโลกให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง
หมวด: Food & Travel

ศรีชา ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ในสาทร ที่ชุบชีวิตตำนานโป๊ะแตกหม้อแรกของโลกให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง

  • 0
  • 0
Soimilk

ย้อนกลับไปเมื่อ 30-40 ปีที่แล้ว ตำนานความอร่อยชื่อดังแห่งอำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี ได้เริ่มต้นขึ้นที่ร้าน 'ศรีราชา ซีฟู้ด' กับเมนูอาหารไทยสไตล์ภาคตะวันออกอันมีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ และทีเด็ดที่สุดคืออาหารในชื่อ 'โป๊ะแตก' ซุปใสซีฟู้ดที่นายอำเภอในสมัยนั้นได้รีเควสต์ให้ ป้าแป๋ว-สรพิมพ์ อินวะษา เจ้าของร้านและแม่ครัวใหญ่ของศรีราชาซีฟู้ดทำให้ทาน เกิดเป็นอาหารจานใหม่รสชาติแซ่บซี๊ดที่แพร่หลายไปทั่วประเทศอย่างในทุกวันนี้!       ถึงแม้ว่าตอนนี้ตำนานของร้านศรีราชาซีฟู้ดจะถูกปิดฉากลง แต่ล่าสุดก็มีข่าวดีที่เราตื่นเต้นเหลือเกินที่จะเอามาบอกทุกคน เพราะลูกหลานในครอบครัวเจ้าของตำนานโป๊ะแตกหม้อแรกได้ปลุกสูตรอาหารลับฉบับป้าแป๋วให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง กับโลเคชั่นใหม่ใจกลางเมืองอย่างซ.สาทร 7 (เดินจาก BTS ช่องนนทรีแค่ 5 นาทีเอง!) พร้อมชื่อร้านใหม่เก๋ไก๋โดนใจวัยรุ่นอย่าง 'ศรี'ชา'      ข้อดีข้อแรกของร้าน ศรี'ชา (Sri'Cha) แน่นอนว่าเราไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงศรีราชาเหมือนแต่ก่อนแล้ว เพราะโลเคชั่นใหม่ในบ้านสองชั้นหลังงามใจกลางสาทรแห่งนี้ ถูกรีโนเวทให้ลุคดูเหมือนบ้านพักตากอากาศเลียบชายทะเลในโทนสีน้ำเงินเข้มแบบกะลาสี ตัดด้วยผนังอิฐมอญที่ให้ฟีลเหมือนร้านอาหารที่ต่างประเทศ ภายในตกแต่งด้วยงานภาพเขียนแนวโมเดิร์นนิสต์สบายตา เข้ากับแปลนร้านแบบโล่ง ๆ ที่ดีไซน์ให้อากาศถ่ายเทสะดวก มีหน้าต่างบานเก่าเปิดให้แสงธรรมชาติเข้าผ่านกระจกรอบร้าน ถือเป็นร้านอาหารไทยอีกหนึ่งร้านที่ตกแต่งได้น่ารักและอบอุ่นเหมือนไปเที่ยวบ้านพักต่างจังหวัดกับครอบครัว     มาว่ากันต่อในพาร์ทของอาหารที่ได้ พี่ป๊อบ-นาเคนทร์ วงศ์วสุ ลูกหลานสายตรงหยิบตำราอาหารและสูตรลับที่ป้าแป๋วทิ้งไว้มาปัดฝุ่นซะใหม่ และตั้งใจทำทุกเมนูออกมาให้ใกล้เคียงต้นตำรับเดิมของป้าแป๋วมากที่สุด อย่าง นางรมพิมรส (220 บาท) จานนี้ที่เราพูดเลยว่าเกิดมายังไม่เคยเห็นที่ไหนทำขาย เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เอ็กซ์คลูซีฟเฉพาะที่นี่เท่านั้น ความพิเศษอยู่ที่ซอสศรีราชาสูตรทำเองที่นำไปคลุกรวมกับหอมนางรมตัวสด ทานคู่กับหอมเจียว กระถิน แล้วโปะลงบนขนมปังปิ้ง ถือเป็นการเปิดโลกการกินหอยนางรมสดแบบใหม่ที่ต้องมาทานที่นี่เท่านั้น     แล้วถ้ามาถึงร้านต้นตำรับโป๊ะแตก แต่ไม่สั่งโป๊ะแตก (320 บาท) มาลอง คงถูกตราหน้าไปชั่วชีวิตการเป็นนักเขียนด้านอาหาร ซึ่งจุด ๆ นี้หลังจากที่ได้ลองชิมคำแรกแล้วก็รู้เลยว่าทำไมเมนูนี้ถึงโด่งดังไปทั่วสารทิศ ความแตกต่างของสูตรออริจินัลนี้อยู่ที่รสชาติน้ำซุปอ่อน ๆ แบบผู้ดี๊ผู้ดี โดยไม่ได้ใส่หอมแดงและใบกะเพราเหมือนสมัยใหม่     ต่อด้วยมัสยาลงสรง (280 บาท) อีกหนึ่งชามไฮไลท์ที่เกิดมาก็เพิ่งเคยได้ยินชื่อ แน่นอนว่านี่เป็นอีกหนึ่งสูตรลับที่ได้มาจากสมุดบันทึกของป้าแป๋ว ว่าด้วยการนำปลากระพงไปทอด ก่อนนำมาทำเป็นต้มยำรสจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกแห้งคั่ว กะปิ และหอมแดง       ส่วนอีกสองจานที่เราไม่อยากให้พลาดเลย คือ น้ำพริกขี้กา (180 บาท) น้ำพริกที่ป้าแป๋วใช้พริกเขียวและพริกแดงมาโขลกคู่กับกะปิ และเมนูง่าย ๆ แต่อานุภาพแรงอย่าง กุ้งผัดพริกขี้หนู (260 บาท) ที่เสิร์ฟกุ้งตัวใหญ่มาแบบไม่กลัวขาดทุน ผัดกับพริกขี้หนูสวนและกระเทียมแบบแน่น ๆ ตักไปกี่ทีก็ได้เครื่องมาเต็ม ๆ ช้อน     Soimilk Says: เอาจริง ๆ คือแค่ได้มาชิมสูตรต้มยำโป๊ะแตกสูตรแรกของโลก เราก็ตื่นเต้นจะแย่แล้ว แต่นี่ไม่ใช่แค่โป๊ะแตก แต่เขายังรวบรวมเอาสูตรอาหารหายากมาไว้เพียบ ใครที่ชอบสรรหาอาหารหายากทานรับรองว่าจะต้องถูกใจร้านนี้ แต่เราขอบวกคะแนนเพิ่มให้กับรสชาติเข้าปากคนสมัยใหม่ ไม่โบราณไปจนเข้าใจยาก แถมวัตถุดิบแต่ละจานก็ต้องเพิ่มคะแนนเรื่องความสดใหม่เข้าไปด้วย ไหนจะบรรยากาศร้านชิลล์ ๆ ที่ไม่น่าเชื่อว่าตั้งอยู่ใจกลางย่านวุ่นวายหนาแน่นอย่างสาทรอีก โดยรวมเลยถือเป็นร้านอาหารสไตล์ภาคตะวันออกที่คนกรุงเทพฯ อย่างเรากดหัวใจให้รัว ๆ      ศรี'ชา 163/2 ซ.สาทร 7 เวลาทำการ จันทร์-เสาร์ 11:00-14:30 และ 17:00-22:00 น. (ปิดวันอาทิตย์) โทร. 02-003-9614 BTS ช่องนนทรี fb.com/Sricha.cuisine    

ข้อมูล : Rujiyatorn Choksiriwan

Related Content

Recommended by NoozUP

Apple Store Play Store