NOOZUP

Download NOOZUP
App Store Play Store
ทำไม?? คนถึงชอบ อาหารหวาน และอาหารทอด
หมวด: Health

ทำไม?? คนถึงชอบ อาหารหวาน และอาหารทอด

  • 582
  • 1
  • 0
ฉุดคิด

ทำไมเราถึงชอบกินของหวาน ของมัน??

หลายๆ คนคงจะคุ้นเคยกับการกินของหวาน ของมัน ในทุกๆ วัน ไม่ว่าจะเป็น ชานมไข่มุก โกโก้ ช็อกโกแลต ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด หมูทอด หมูสามชั้น ฯลฯ กันดีอยู่แล้วนะครับ เคยคิดหรือเปล่าครับว่าทำไม เราถึงชอบกินมันนัก ทั้งๆ ที่เราก็รู้ว่า อาหารเหล่านี้นั้นไม่ค่อยดีต่อสุขภาพมากเท่าไหร่

วันนี้ผมจะนำคำตอบมาให้ทุกคนได้รู้กันครับ

ก่อนอื่นต้องย้อนในอดีตนานนมนั้น ในยุคที่มนุษย์ ได้เริ่มเปลี่ยนจากการหากินจากบนต้นไม้ กลายมาเป็นหากินบนทุ่งราบ ในตอนนั้นหน้าที่หลักของมนุษย์มีอยู่เพียงแค่ 2 อย่าง นั่นคือ

1.การเอาชีวิตให้รอดในโลกที่เต็มไปด้วยนักล่า ที่ตัวใหญ่กว่าหลายเท่า

2. การสืบพันธุ์ให้มนุษย์ยังคงอยู่บนโลกต่อไป

และสิ่งที่ทำให้เราแตกต่างจากสัตว์ บนโลกนั่นก็คือ "สมอง" นั่นเอง

มนุษย์เรา สามารถเรียนรู้จากสิ่งต่างๆ เพื่อสร้างอาวุธ สำหรับนำมาใช้ล่าสัตว์ และเรียนรู้ ว่าอาหารอะไรที่กินได้และกินไม่ได้ รวมถึง เรียนรู้วิธีการดำรงชีวิตในรูปแบบต่างๆ

สิ่งที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตมากๆ นั่นก็คือพลังงานนั่นเอง พลังงานที่มนุษย์จำเป็นต้องใช้ในแต่ละวันหรือที่ปัจจุบันเรียกกันว่า แคลอรี ดังนั้น ยิ่งอาหารที่ให้พลังงานมากเท่าไหร่ นั่นก็ย่อมเป็นอาหารที่ดีมากเท่านั้น ในสำหรับมนุษย์เราในยุคก่อนๆ และอาหารที่ให้พลังงานสูง นั่นก็คืออาหารที่มีไขมันอยู่เยอะ เพราะไขมันจำเป็นต่อการสะสมพลังงานในยุคนั้น เพราะอาหารที่มีกินนั้น มนุษย์ไม่ได้กินวันละ 3 มื้ออย่างในปัจจุบัน บางวันอาจจะกินแค่มื้อเดียว ซึ่งร่างกายจะมีกลไก ก็คือการใช้พลังงานจากอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ได้ ถ้าไม่พอก็จะไปใช้พลังงานจากไขมันที่สะสม และถ้าไม่พออีกจึงจะไปใช้จากโปรตีนที่เรามี

คาร์โบไฮเดรต>>>>>ไขมัน>>>>>>โปรตีน

และแหล่งพลังงานอีกอย่างที่ต้องการใช้มากๆ นั่นก็คือ พลังงานจากน้ำตาล ซึ่งก็จะถูกแปลงเป็นคาร์โบไฮเดรต นั่นเอง

ในยุคก่อนนั้นอาหารที่มีรสหวานนั้น หาได้ยาก เพราะผลไม้ส่วนมากก็มีรสฝาด และไม่หวาน ผลไม้ที่หวานก็จะถูกสัตว์อื่นๆ แย่งกินไปเสียส่วนใหญ่ อาหารที่มีไขมัน และ อาหารหวาน จึงเป็นที่ต้องการกับมนุษย์เป็นอย่างมาก เรียกว่าเป็น "แรร์ไอเทม" เลยก็ว่าได้

นอกจากนี้ยังมีอีกรสชาติหนึ่ง ที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในยุคนั้น คือ อาหารที่มีรสเค็ม

ด้วยความที่ในยุคนั้น การเดินทางค่อนข้างที่จะลำบากมากๆ ถ้าหากว่าถิ่นที่อยู่อาศัยของใครไม่ได้ติดกับมหาสมุทรแล้วล่ะก็ จะขาดสารอาหารประเภทเกลือแร่ไปเลย แต่ก็ยังที่จะสามารถหาได้จากโป่งดินตามธรรมชาติที่มีอยู่บ้าง เป็นการทดแทนด้านสารอาหารได้เช่นกันเพราะว่าเกลือแร่ นั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างยิ่งอีกด้วย

จากที่กล่าวมาทั้งหมด อาหารทั้งสามประเภท ล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่หากินได้ยากในยุคนั้น สมองเราจึงพุ่งเป้าหมายไปที่อาหารสามประเภทนี้เป็นอย่างแรก เพราะว่ามันคือสิ่งที่หากินได้ยาก ให้พลังงานที่สูง และยังมีรสชาติที่อร่อยมากอีกด้วย

พูดง่ายๆ ว่า ยิ่งหายาก ยิ่งอยากกิน นั่นเอง

เมื่อได้กินแล้ว สมองจะหลั่งสาร ตัวหนึ่งที่มีชื่อว่า "โดพามีน" ออกมาซึ่งมันคือสารแห่ง "ความพึงพอใจ" นั่นเอง เมื่อกินแล้วก็จะทำให้อยากกินอีก จนบางทีเราก็หยุดความต้องการของเราไม่ได้ เรียกว่าแท้จริงแล้วเป็นการตอบสนองความสุขของสมองเรานี่เอง

ด้วยเหตุนี้เราจึงมีความอยาก อาหาร มัน และอาหารหวาน นี้มาตั้งแต่ยุคอดีตนานเป็นหมื่นๆ ปีมาแล้ว ถึงแม้ว่ากาลเวลาได้เปลี่ยนไปมากมายเพียงใด แต่การวิวัฒนาการของมนุษย์ทางร่างกายนั้น แทบไม่ได้มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปจากอดีตมากมายนักเลย จึงทำให้ความอยากอาหารดังกล่าว ยังคงมีมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเป็นสาเหตุให้เรา พุ่งเป้าหมายไปยังอาหาร หวาน และมัน ก่อนอาหารประเภทอื่นนั่นเอง

บทความหน้าเราจะมาดูกันว่า และทำไมกันเราถึง เสพติด กับการกินอาหารที่ไม่ดี เช่น ของหวาน,ของทอด และของมัน

เพราะมันคือกลไกทางสมองอย่างหนึ่งนั่นเอง ซึ่งถ้าเราเข้าใจมันก็อาจจะแก้ไขพฤติกรรมการกินของเราได้ครับ

ชอบกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม ได้เลยนะครับ

ฝากเพจเล็กๆ เพจนี้กับทุกคนด้วยครับ

Related Content

Recommended by NoozUP

Apple Store Play Store