NOOZUP

Download NOOZUP
App Store Play Store
เทศกาล เห็ดเผาะ "เห็ดถอบ" เห็ดจากพื้นหญ้าสู่ราคาทองคำ
หมวด: Food & Travel

เทศกาล เห็ดเผาะ "เห็ดถอบ" เห็ดจากพื้นหญ้าสู่ราคาทองคำ

  • 560
  • 100
  • 17
กนกกานต์

สวัสดีจ้า... ช่วงนี้อีสานบ้านเฮา อากาศอยากแปรปวน แดดร้อนยังกะเตาไมโครเวฟ บัดฝนตกมาก็ปานเทน้ำเทท่า โดยเฉพาะที่ จ.สกลนคร บ้านเฮา ทำให้เห็ดชนิดหนึ่งที่น่าจะถูกปากใครต่อใครหลายคน ด้วยรสชาติที่กรุบกรอบ หวานอร่อย ออกเยอะมาก ทำรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่ และ คนต่างถิ่นที่เข้ามาหาเห็ดชนิดนี้ ในจ.สกลนคร อย่างเป็นล่ำเป็นสัน ไม่ว่าจะเป็นเทือกเขาภูพาน หรือตามโคกต่างๆด้วยสนนราคาจากป่า ที่พ่อค้าคนกลางมารับโดยตรงแบบไม่มีจำกัดจำนวน ราคาถึงกิโลละ 1,000 - 1,200 บาท เป็นการสร้างรายได้ให้กับคนท้องถิ่น นั่นคือเห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ ในภาษากลางนั่นเอง เห็ดที่มีรูปร่างลักษณะแปลกกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ คือเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ แบนนิดหน่อย ขนาดเท่าเหรียญบาทก็มี มีหลายสายพันธ์ุด้วยเด้อ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดเผาะฝ้าย เห็ดเผาะหนัง จะทำเมนูอะไรก็แซบพอกัน มาดูเมนูกันเลยเด้อพี่น้อง

พากันจ้าว(รีบ)เด้อพี่น้อง สวยแล้ว(สายแล้ว)

บึดจ้ำบึด เด้อพี่น้อง

ฮั่นเด้(นั้นไง)เจอแล้ว ปูลูปีลีอยู่ เป็นตาฮักตาแพงแทะ

หม่องขายเห็ดบนภูพาน

เมนูต่างๆ

เห็ดเผาะคั่ว วิธีทำ ล้างเห็ดให้สะอาด ใส่เห้ดลงไปในหม้อต้มแล้วเติมน้ำให้ท่วมเห็ด ใส่เกลือเพื่อความนัว ตั้งไฟแล้วคนคนน้ำแห้ง ก็จะได้เห็ดเผาะที่แสดงอร่อย เคี้ยวแตกเปาะในปากนัวมากๆจ้า

แกงเห็ดเผาะใส่ผักหวาน อันนี้ออริจินอลโดยแท้เด้อ  วิธีทำ ล้างเห็ดให้สะอาด ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำปลาร้า และข้าวเบือ(้ข้าวสารแช่น้ำตำกับพริก ตะไคร้) น้ำเดือดใส่เห็ดเผาะลงไป ใส่ผักติ้ว ผักหวาน ปรุงรสเพิ่มเติม โดยน้ำปลา อูมามิ ตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ หวมฮวยๆ

และอีกเมนูมากมายของแต่ละภาคเด้อจ้า

 

 

 

 

ข้อมูลจาก วิกิพีเดีย http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B8%B2%E0%B8%B0
เห็ดเผาะ (อังกฤษ: Barometer Earthstars; ชื่อวิทยาศาสตร์: Astraeus hygrometricus) หรือ เห็ดถอบ ในภาษาถิ่นภาคเหนือ เป็นเห็ดชนิดหนึ่ง ที่จัดอยู่ในวงศ์ Lycoperdaceae โดยจัดเป็นเห็ดที่ขึ้นได้เองธรรมชาติ เป็นลูกกลมๆ ขนาด 1.5-3.5 เซนติเมตร เมื่ออ่อนจะกลม ผิวเรียบสีขาวนวล มีรอยเปื้อนดิน ไม่มีก้าน อายุมากขึ้นผิวนอกจะเป็นสีน้ำตาลหรือเกือบดำ เนื้อเหนียว เห็ดเผาะมีเปลือกสองชั้น ชั้นนอกจะแตกเมื่ออายุมาก ด้านในเป็นถุงกลมสีขาวหม่น ด้านบนจะแตกเป็นช่องให้สปอร์ฟุ้งออกมา สปอร์รูปกลม มีหนาม สีน้ำตาล ขึ้นตามดินร่วนที่ถูกไฟไหม้ ซึ่งพบได้ตามภาคเหนือและภาคอีสานในประเทศไทย สามารถนำมาเป็นอาหารได้และก็มีราคาแพง เนื่องจากปัจจุบันยังไม่สามารถทำการเพาะเลี้ยงได้ 
 

Related Content

Recommended by NoozUP

Apple Store Play Store