NOOZUP

Download NOOZUP
App Store Play Store
BADBQ ปิ้งย่างไม้หมุนกลางสยาม ที่มาพร้อมผงปรุงรสมหัศจรรย์สูตร 'เหยียนเปี่ยน'
หมวด: Style

BADBQ ปิ้งย่างไม้หมุนกลางสยาม ที่มาพร้อมผงปรุงรสมหัศจรรย์สูตร 'เหยียนเปี่ยน'

  • 100
  • 0
Soimilk
Yanbian (อ่านว่า: เหยียนเปี่ยน) คือชื่อเมืองแห่งหนึ่งทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน มีอาณาเขตชายแดนติดกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างเกาหลีเหนือ ซึ่งไม่น่าแปลกใจที่เหล่าประชากรชาวเกาหลีผู้อพยพหนีสงครามจะอาศัยอยู่ที่เมืองแห่งนี้เป็นจำนวนมาก ถึงขั้นที่กลายเป็นเมืองลูกผสมที่ผสานเอาวัฒนธรรมของสองประเทศเข้าไว้ด้วยกัน ตั้งแต่ภาษา การแต่งกาย วิถีชีวิตประจำวัน ยันสูตรอาหารเลยทีเดียว
 
 
อาหารจานเด็ดของเมืองนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแพะ อันเป็นโปรตีนชนิดหลักที่คนที่นี่เลิฟเอามาก ๆ เป็นที่มาของสูตรผงปรุงรสลับฉบับ Yanbian ที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรหลักอย่างยี่หร่าเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อแพะ ความเก๋ของมันคือ นอกจากการใช้หมักเนื้อแพะในขั้นตอนเตรียมเนื้อแล้ว ยังสามารถเอามาโรยขณะปิ้งเพื่อกลิ่นสโม้กกี้นิด ๆ ของเครื่องเทศ และเอาไว้จิ้มตอนสุดท้ายแทนซอส เรียกว่าเป็นผงปรุงรสครอบจักรวาลขนาดที่อายิโนะโมโต๊ะยังต้องยอมแพ้
 
 
 
พอดีกับที่แก๊งเจ้าของร้านสายปิ้งย่างอย่าง คุณโป้-ปิยพงศ์ ไอยะรา และคุณหนอน-ชุมพร สังข์วิเลิศ ได้บังเอิญไปเที่ยวจีนแล้วได้ลองลิ้มชิมรสเจ้าผงมหัศจรรย์นี้ เลยเป็นที่มาของการนำ Yanbian มาสู่กรุงบางกอก จากเหยียนเปี่ยนเลยถูกเรียกใหม่ให้เข้าปากคนไทยเป็น 'ยานเบี้ยน' จนกลายเป็นที่มาของโลโก้ร้านรูปยานอวกาศที่ดูดเอาเนื้อหมู เนื้อแพะ เนื้อวัว เนื้อไก่ และซีฟู้ด มาส่งตรงลงใจกลางย่านสยามสแควร์ในสไตล์แบ๊ด ๆ ให้สมกับชื่อร้าน BADBQ
 
 
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราเลยขอจัดเซ็ตใหญ่มาเลยทีเดียวจบ ๆ โดยใครที่มาร้านนี้ครั้งแรก เราอยากให้ลองสั่งเซ็ต มิกซ์อะวอร์ด (499 บาท) มาประเดิมได้เลย เพราะเซ็ตนี้จะอัดแน่นด้วยเนื้อสัตว์ 12 ไม้ ที่มีทั้งเนื้อหมูจากฟาร์มโลคัล เนื้อแพะหมักผง Yanbian กุ้ง เนื้อวัวส่วนเนื้อหนอก ร่องซี่โครง และเสือร้องไห้ รวมถึงเนื้อไก่ที่เอามาหมักเป็นสูตรไก่รถไฟฟ้ารสชาติในวัยเยาว์ รวมถึงผักชนิดต่าง ๆ อีก 5 ไม้ สำหรับคนที่อยากลองมันซะทุกอย่าง ส่วนใครที่อยากสั่งแยกเป็นไม้ ก็มีให้สั่งตั้งแต่ราคา 30 บาทจนถึง 65 บาท
 
 
 
ความสนุกหรรษาอีกอย่างของร้านนี้คือเตาปิ้งที่บันเทิงพอ ๆ กับผง Yanbian เพราะที่ร้านนี้เขาอิมพอร์ตเอาเจ้าเตาปิ้งระบบไฮโดรลิกนี้ส่งตรงมาจากเมืองจีน หน้าที่ของเราคือแค่วางไม้บาร์บีคิวที่ทางร้านเสียบเนื้อสัตว์และผักมาให้เรียบร้อยแล้วลงบนเตาให้ลงล็อคพอดี (คล้ายกับการวางฟิล์มให้ตรงกับรูหนามเตยนั่นแหละ) หลังจากนั้นก็เป็นหน้าที่ของเจ้าเตาอัจฉริยะที่จะหมุนเนื้อสัตว์ของเราให้สุกเท่ากันทุกด้านแบบพอดิบพอดี ใครที่ใจร้อนอยากให้สุกไวหน่อย ก็สามารถกดปุ่มเลื่อนเตาถ่านไม้กะลามะพร้าวแบบไร้ควันให้สูงขึ้นมาอีกนิดได้ด้วยนะ เก๋มากเวอร์
 
 
ส่วนคอเนื้อที่แท้ทรูก็อย่างลืมสั่ง Bad-B-Cube (350 บาท) ล่ะ เพราะมันคือเนื้อหมูและเนื้อวัวที่วางซ้อนกัน 9 ไม้จนกลายเป็นเจ้าก้อนเนื้อทรงลูกเต๋าขนาดใหญ่ให้ปิ้งกันเพลิน ๆ ยันดึก ซึ่งจุด ๆ นี้ใครปิ้งแล้วจะโรยผง Yanbian หรือจิ้มน้ำจิ้มสูตรพิเศษของร้านที่มีทั้งน้ำจิ้มแจ่วและน้ำจิ้มแจ่วบองสุดแซ่บนัวก็ได้ทั้งนั้น
 
 
 
 
ที่เราชอบมากคืออาหารจานรองต่าง ๆ ของที่นี่ที่มีดีไม่แพ้เมนูปิ้งย่าง ทั้ง แบดเตอรี่ (100 บาท) ซุปซี่โครงหมูที่พี่โป้เจ้าของร้านบอกว่าอยากทำให้รสชาติออกมา 'เช็ง ๆ' หน่อย ไว้กินคู่กับเนื้อปิ้งย่าง และข้าวผัดแจ่วบองหมู (150 บาท) ข้าวผัดลูกผสมสไตล์ไทย-เกาหลีที่โรยกากหมูกรอบ ๆ มาให้พร้อมตอกไข่มาหนึ่งฟองไว้คลุกกับข้าวบนกระทะร้อน ปิดท้ายด้วย แบ๊ดดดดดดดด (450 บาท) ของแท้ต้องด.เด็กแปดตัว นางคือซี่โครงแพะแบบคล้ายพอร์กชอป แต่มันคือโก้ตชอปหมักนมและผง Yanbian กริลล์มากำลังสุกในระดับมีเดียม เสิร์ฟกับมันบดและกรีกสลัด เป็นอีกเมนูที่เราเลิฟมากสุดในร้านนี้
 
 
อิ่มพุงแตกขนาดนี้แล้ว ก็ต้องลืมปิดท้ายด้วย Frozen Fruits with Yogurt (120 บาท) โยเกิร์ตเนื้อเนียนที่ถูกนำไปแช่ให้เย็นจัด ท็อปปิ้งมาพร้อมผลไม้รสเปรี้ยว เป็นการปิดจ็อบมื้อปิ้งย่าง (ที่หัวไม่เหม็นและมือไม่เมื่อย) ซึ่งดีต่อใจแบบสุด ๆ ไปเลย!
 
Soimilk Says: ใครที่กำลังมองหาอะไรใหม่ ๆ ในสยามสแควร์ ทั้งรสชาติใหม่ ๆ จากผงเครื่องปรุงสูตรพิเศษ วิธีการกินสไตล์ใหม่สุดสนุกแบบเนื้อเสียบไม้บนเตาหมุนไฮโดรลิก รวมถึงความดีงามเรื่องของเลเวลราคาที่ไม่แรงเกิน (จริง ๆ คือน่าจะถูกสุดในสยามแล้ว) ก็สามารถพุ่งตัวมาลองลิ้มชิมรสและสัมผัสความหรรษานี้ได้เลย แอบกระซิบว่าร้านนี้เพิ่งเปิดได้ไม่ถึง 2 อาทิตย์ เพราะฉะนั้นจงรีบพุ่งตัวไปก่อนคนจะเยอะนะ!
 
BADBQ ซ.สยามสแควร์ 9 เวลาทำการ ทุกวัน 15:00-21:00 น. โทร. 098-405-7577 BTS สยาม fb.com/badbqsiam
ข้อมูล : Rujiyatorn Choksiriwan

Related Content

Recommended by NoozUP

Apple Store Play Store