NOOZUP

Download NOOZUP
App Store Play Store
“ทาร์ตมันม่วง” ความอร่อยระดับโปรฉบับมือใหม่หัดทำ
หมวด: Living

“ทาร์ตมันม่วง” ความอร่อยระดับโปรฉบับมือใหม่หัดทำ

  • 599
  • 1
  • 0
ANNGLE

แนะนำความอร่อยที่มือใหม่ก็ทำได้ ขนมหวานวันนี้เราจะนำ “มันม่วง” มาเป็นพระเอกหลักเสิร์ฟในรูปแบบทาร์ตโฮมเมดกรุบกรอบที่ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมของฝากสุดโด่งดังจากโอกินาว่า ที่สำคัญคือทำง่ายและอร่อยเหมือนมีเชฟมาทำให้เองอีกด้วยนะ มาดูวิธีทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น)

แป้งทาร์ต

  1. แป้งเค้ก 130 g
  2. เนยจืด 50 g
  3. น้ำตาล 20 g
  4. เกลือ เล็กน้อย
  5. ไข่แดง 1 ฟอง

ไส้มันม่วง

  1. มันม่วงบด 70 g
  2. น้ำ 220 cc
  3. เนยจืด 20 g
  4. น้ำตาล 40 g

เตรียม

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  2. เตรียมเนยก่อนใช้โดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ

วิธีทำ

1. เริ่มทำตัวทาร์ต เทเนยลงในโถ ใช้ตะกร้อตีจนได้เนื้อเนียนเป็นครีม จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือลงไป คนให้ผสมเข้ากัน

2. ใส่ไข่แดงลงไปผสมแล้วคนให้เข้ากัน ก่อนจะเติมแป้งตามลงไป ใช้พายคนโดยใช้วิธีตัด ๆ ผสมพอจนไม่เห็นเม็ดแป้งแล้วจึงหยุดคน

3. ใช้มือรวบให้เป็นก้อนนำมาห่อในแรปพลาสติก พักแป้งในตู้เย็นนานประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ทำตัวไส้มันม่วง เทมันม่วงบดลงโถ เติมน้ำให้เนื้อมันม่วงอมน้ำ

5. ใส่เนยลงไปผสมแล้วคน จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำใส่ในถุงบีบ

6. นำแป้งทาร์ตในข้อ 3 ออกจากตู้เย็น คลึงให้มีความหนา 3 mm ใช้ฐานพิมพ์รูปเรือปั๊มกดออกมา ก่อนนำมาประกบลงบนฐานพิมพ์ (สามารถใช้แบบกระดาษได้) กดให้แน่นบนพิมพ์จะได้ลักษณะคล้ายถ้วยเล็ก ๆ

7. นำไปวางบนถาดที่ปูกระดาษไข ใช้ส้อมกดให้เกิดรูทั่ว ๆ นำเข้าเตาอบอบ 15 นาที ใช้กำลังไฟ 180 องศาเซลเซียส

8. เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาวางไว้บนตะแกรงพักไว้ให้หายร้อน นำออกจากพิมพ์แล้วนำไส้มันม่วงที่เราเตรียมไว้ในข้อ 5 บีบเป็นลักษณะเกลียวคลื่น วางเรียงบนกระดาษไขในเตาอบอีกครั้ง ก่อนนำไปอบอีก 10 นาที โดยใช้ไฟ 170 องศาเซลเซียส จึงเสร็จเรียบร้อย

หมายเหตุ : ในขั้นตอนสุดท้าย เราจะใช้กำลังไฟ 170 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้ไส้มันม่วงสีเข้มจนเกินไป และเพราะหากตัวแป้งทาร์ตบางจะทำให้แตกง่าย

ที่มา: macaro-ni

Related Content

Recommended by NoozUP

Apple Store Play Store